Vegaani pähkinäjuustokakku

Syyslomalla ollaan ja tultiin jalasjärveltä kauniaisten kotiin sitä viettämään. Movement Jalasjärven touhut ovat menneet hienosti ja siellä olevat asiakkaat ovat kyllä aivan mielettömän upeita! Juuri laitettiin uudet marraskuun kurssit myyntiin ja vastaanotto ollut jälleen innokas! Ollaan saatu todella hyvää palautetta, mutta ennen muuta parasta on se fiilis niillä tunneilla :). Usein mitä kuulee sanottavan on vastaavaa: ”näiden tuntien jälkeen kroppa on ihanan auki, vaikka oltaisiin tehty aika haastaviakin liikkeitä!”, ”te ohjaatte todella perusteellisesti asiat ja välillä tuntuu ettei tee sen ihmeempiä, mutta silti kehossa on jatkuvasti vain parempi olo!”, ”kun oon alkanut käymään täällä, niin ei ole ollut enää tarvetta käydä hierojalla”. Wau, upeeta ❤

Oli hauska palata takaisin stadiin omille kotihuudeille. Mentiin eilen Jukan kanssa pitkästä aikaa treffeille, nyt kun ollaan perustettu yhdessä sali etelä-pohjanmaalle ja tehty paljon töitä yhdessä, niin on hyvä tehdä muutakin. Löysin ihastuttavan ravintolan töölöstä ja itseasiassa ollessani töölön koulussa töissä, kävelin useasti tämän ohitse. Ravintolan nimi on KuuKuu ja voin suositella! Tykkään töölöstä ja varsinkin tuosta puolesta, mikä on lähempänä kamppia – sinne voisin jopa harkita joskus muuttavani! Kotiin tultaessa iski herkkuhimo, joten päätin leipoa herkullista pähkinäjuustokakkua ja viedä osan myös faijalle, kun sillä oli juuri synttärit. Leivoin kakun illalla ja annoin sen tekeytyä jääkaapissa yönyli – jaksaessa odottaa herkkuja, maistuu ne herkullisemmilta :).

Muuntelin alkuperäistä ohjetta paljon (linkitän sen mukaan). En leivo perinteisiä vehnämaitosokeripommeja, vaan teen terveellisempiä versioita (olen syystä hyvinvointialan yrittäjä). En kuitenkaan saarnaa kenellekään, jos joku sellaisia tekee, koska jokainen valittakoon itse mistä tykkää ja miten tykkää. Itseasiassa tämän kakun tähden ostin ensimmäistä kertaa steviaa, sillä en tykkää käyttää mitään sellaisiakaan ja sitäkin laitoin todella vähän (olisi voinut jättää ostamatta, sillä kakku ei ainakaan mielestäni tarvinnut yhtään lisää sidosainetta tai makeutta). En käytä lisättyä sokeria, enkä ole sitä käyttänyt sitten ala-aste iän. Sokeri on maku mistä en pidä, mutta kyllä syön välillä sokerillisia herkkuja (ja ihan normi ruokaa, missä sokeria on monessa eri muodossaansa). Muissa raaka-aineissa oli jo valmiiksi sokeria, joten suosittelen tsekkaamaan kokonaisuutta ennakkoon. Tämä ei ole mikään terveyskakku, oli se sitten miten vegaaninen ja gluteeniton tahansa. Halusin koittaa tätä nyt kuitenkin, koska tiedän, ettei me tätä kahdestaan tulla syömään. Kakussa on paljoltikin sokeria, hiilareita, rasvaa ja suolaa, kun summaa kaikki käytetyt tuotteet yhteen. Mutta on tämä alkuperäisohjetta terveellisempi!

VEGAANI JA GLUTEENITON PÄHKINÄJUUSTOKAKKU:

44154300_10156836970422958_8391232581500141568_n

Tarvitset:
-n.24cm irtopohjavuoka tai ihan perus vuoka, jos koet ettei ole tarvetta irrottaa kakkua vuoasta tai voit tehdä näitä pienempiin muotteihin,
-Leivinpaperi,
-Keittiövaaka (ellet tykkää laittaa silmämäärin – itse teen näin),
-Sähkövatkain,
-2 eri kippoa,
-raaka-aineet:

Pohja:
-n.300g Digestive keksejä (olisi voinut olla vähän vähemmänkin. Ostin Tescon gluteenittomia digestive keksejä n. 2.40€ ja yhdessä paketissa on 160g. Kaksi pakettia riittää hyvin ja jää ylimääräistä).
-n.3-4 teelusikallista kookosöljyä (jos pohja jää kuivaksi, niin laita lisää)

= murskaa keksit pussissa aivan pieneksi. Nämä käyttämäni keksit jäivät kuiviksi, joten lisäsin pussiin vettä sekaan ja imeytin sitä keksimuruihin (huom. ei liikaa, etene rauhassa veden lisäämisen kanssa). Keksin on oltava sellaista, että pystyt tekemään siitä käsin kiinteän pallon ja se pysyy muodossaan. Lisää öljy imeyttäen, laita irtopohjavuoan pohjaan leivinpaperi ja aseta sen reunat takaisin, painele keksipohja vuokaan. Painele kunnolla, jotta keksipohjasta tulee kiinteä ja vankka.

Täyte: 
-2 purkkia Plantin kauravispiä (jos et ole gluteenittomana Plantin kauravispistä varma, niin korvaa se yhdellä purkilla Alpron Vispiä. Alpro vispi on löysempää, joten lopputulos on hieman löysempi )
-2 pakettia Violifen maustamatonta creamy original ’tuorejuustoa’
-1dl sileää ja makeuttamatonta maapähkinävoita
-1/2-1 tl vaniljajauhetta
– n.1rkl steviaa (ensi kerralla kun teen, niin jätän tämän kokonaan pois)

=vispaa kauravispi kuohkeaksi sähkövatkaimella. Notkista tuorejuusto ja maapähkinävoi sähkövatkaimella. Lisää kuohkea kauravispi ja tuorejuusto-maapähkinävoi sekoite yhteen ja sekoita jälleen. Lisää muut ainekset sekaan sekoittaen. Laita valmis seos pohjan päälle ja anna tekeytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.

Pinnalle:
-30-50g tummaa suklaata
-ripotellen suolapähkinöitä

= sulata tummasuklaa hellalla vesihauteessa tai mikrossa. Suosittelen aloittamaan pienestä määrästä ja lisäämään sulaa suklaata tarpeen ja oman maun mukaan. Kaada sula suklaa nyt jääkaapissa olleen kakun päälle ja ripottele suolapähkinöitä oman maun mukaan. Kakku on valmis ja ei muuta kuin herkuttelemaan!

Ensi kerralla aion muokkailla ohjetta alkuperäisestä vieläkin runsaammin. Ajattelin testata niin, että laitan kauravispiä 1,5dl ja tuorejuustoa saman verran. Jätän maapähkinävoin laittamatta (peittyyköhän vegaanisen tuorejuuston maku ilman tätä?) ja ripottelen päälle enemmän pähkinöitä ja suklaata. Miten korvata nuo digestive keksit terveellisemmällä? Ei muutakun testailemaan siis!

Alkuperäinen ohje (kannattaa tsekata sivu, hyviä juttuja ja varsinkin vegaanisista tuotteista!): kamomillankonditoria

~rasva: 237,8 44228398_10156836970217958_4917140871293435904_n~sokeri: 98,2
~hiilarit: 283,3 (jos sokerit otetaan pois, niin 185,1g)
~suola: 6,7
Tumman suklaan, kookosöljyn ja päällä olevien pähkinöiden ravintosisällöt ei ole laskettu mukaan, joten hieman miinuksella em. laskut.

Sallitaan itsellemme herkkuhetket, silloin niistä pääsee oikein kunnolla nauttimaan ❤ Ja jaetut herkkuhetket tuplaa nautinnon!

ps. kakku on HERKULLISTA!

❤ Hanna

Tietoa kirjoittajasta

movewithhanna

Henkilökohtainen blogi elämäni aiheista pohdintoineen. Kirjoittelen varsinkin muutostamme kaupungista maaseudulle ja siihen liittyvistä asioista, uuden talon rakennus projekteista, yrittäjyydestä, koulutuksista, parisuhteesta, ekologisuudesta ja tee-se-itse jutuista. Tervetuloa lukemaan ja jakamaan ajatuksia kanssani :).

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s